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🍳 Vegane Lunchbox für Kinder

947 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salatgurken 1 St.
• Paprika, rot 1 St.
• Veganer Brotaufstrich - Papaya-Mango-Curry 180 g
• Brötchen 1 St.
• Mehrkornbrot 4 Scheiben
• Vegane Genießerscheiben 4 Scheiben
• Mini Möhren 10 St.
• Cherrytomaten 100 g
• Weintrauben, hell 100 g
• Weintrauben, dunkel 100 g

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke gründlich.
2. 2. Schneide eine Hälfte der Gurke in feine Würfel.
3. 3. Wasche die Paprika.
4. 4. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
5. 5. Entferne den harten Strunk und die Kerne aus der Paprika.
6. 6. Schneide die Paprika ebenfalls in feine Würfel.
7. 7. Gib die gewürfelte Gurke und Paprika in eine Schüssel.
8. 8. Gib 3 Esslöffel veganen Papaya-Mango-Curry-Aufstrich dazu.
9. 9. Vermenge alles gut miteinander.
10. 10. Schneide die Brötchen in der Mitte durch.
11. 11. Höhle die Brötchenhälften mit einem Löffel aus.
12. 12. Fülle die ausgehöhlten Brötchen mit dem Aufstrich.
13. 13. Bestreiche die Brotscheiben dünn mit dem veganen Aufstrich.
14. 14. Lege 4 Scheiben Genießerscheiben auf die bestrichenen Brote.
15. 15. Setze die übrigen Brotscheiben als Deckel darauf.
16. 16. Schneide die Sandwiches in der Mitte durch.
17. 17. Forme die Brote optional mit Ausstechern in lustige Formen.
18. 18. Schneide den restlichen Teil der Gurke in Stifte.
19. 19. Schäle die Mini-Möhren.
20. 20. Schneide die Möhren bei Bedarf in der Länge durch.
21. 21. Wasche die Cherrytomaten und die Trauben.
22. 22. Tropfe das Obst und Gemüse gut ab.
23. 23. Lege die Gurkenstifte und die Möhren in die Lunchbox.
24. 24. Gib die Cherrytomaten und Trauben in die Lunchbox.
25. 25. Lege die gefüllten Baguettes und die Brote in die Box.
26. 26. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 947
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 145 g