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🍝 Vegane Lasagne mit Vemondo Hack

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche die Karotten, schäle sie und schneide die Enden ab. Würfle sie klein.
  4. 4. Wasche den Stangensellerie, trenne die Enden ab und schneide ihn klein.
  5. 5. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Tuch ab und würfle sie.
  6. 6. Erhitze Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate das Vemondo Hack etwa 7 bis 10 Minuten an, bis es knusprig ist.
  8. 8. Gib das vorbereitete Gemüse hinzu und brate es etwa 4 Minuten mit.
  9. 9. Rühre Tomatenmark und Zucker ein und röste die Mischung etwa 2 Minuten lang.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit Rotwein ab und gib die Tomaten hinzu.
  11. 11. Gib ein Lorbeerblatt hinzu und bringe die Bolognese zum Kochen.
  12. 12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lasse die Bolognese etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  14. 14. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
  16. 16. Entferne das Lorbeerblatt aus der Bolognese.
  17. 17. Schmecke die Bolognese abschließend ab.
  18. 18. Rühre zwei Drittel des gehackten Basilikums in die Bolognese ein.
  19. 19. Schmelze die Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Gib das Mehl hinzu und schwitze es etwa 1 bis 2 Minuten an, bis es farblos wird.
  21. 21. Lösche die Mischung nach und nach mit Sojadrink ab.
  22. 22. Rühre ständig, bis eine glatte Sauce entsteht.
  23. 23. Würze die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  24. 24. Falls die Sauce zu dick ist, gib noch etwas Sojadrink hinzu.
  25. 25. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  26. 26. Verteile eine dünne Schicht Béchamelsauce im Auflaufform.
  27. 27. Lege 2 bis 3 Lasagneplatten darauf.
  28. 28. Gib 2 Schöpfkellen der Bolognese darüber.
  29. 29. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
  30. 30. Schließe die Schichten mit einer Lage Béchamelsauce ab.
  31. 31. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun.
  32. 32. Nimm die Lasagne vorsichtig aus dem Ofen.
  33. 33. Lasse sie etwas abkühlen.
  34. 34. Bestreue die Lasagne mit dem restlichen Basilikum.
  35. 35. Serviere das Gericht und genieße es.

Nährwerte pro Portion