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🍝 Vegane Champignon-Lasagne

611 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  3. 3. Würfle die Karotten fein.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln fein.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  7. 7. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  8. 8. Würfle die Champignons klein.
  9. 9. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf auf hoher Stufe.
  11. 11. Brate das vorbereitete Gemüse und den Thymian für etwa acht Minuten scharf an.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  13. 13. Würze die Mischung mit einer Prise Zucker.
  14. 14. Brate die Tomatenmark-Mischung für weitere zwei Minuten an.
  15. 15. Lösche die Pfanne mit den gehackten Tomaten ab.
  16. 16. Spüle die Tomaten-Dose mit 150 Milliliter Wasser aus.
  17. 17. Gib das Spülwasser ebenfalls in den Topf.
  18. 18. Lasse die Sauce auf mittlerer Stufe für zehn Minuten köcheln.
  19. 19. Würze die Pilz-Bolognese mit Pastagewürz, Salz und Pfeffer.
  20. 20. Entferne die Thymianzweige aus der Sauce.
  21. 21. Schmelze Margarine in einem separaten Topf.
  22. 22. Gib Mehl zur geschmolzenen Margarine.
  23. 23. Schwitze das Mehl kurz an.
  24. 24. Lösche die Mischung mit Sojadrink ab.
  25. 25. Rühre die Sauce regelmäßig um.
  26. 26. Lasse die Sauce für ein bis zwei Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  27. 27. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  28. 28. Verteile eine dünne Schicht Bechamelsauce im Auflaufform.
  29. 29. Lege zwei bis drei Lasagneplatten auf die Sauce.
  30. 30. Gib einige Schöpfkellen der Pilz-Bolognese auf die Nudeln.
  31. 31. Wiederhole die Schichten mit den restlichen Zutaten.
  32. 32. Beende die Schichten mit der Pilz-Bolognese.
  33. 33. Vermenge den veganen Reibegenuss in einer Schüssel mit einem Esslöffel Öl.
  34. 34. Verteile die Käse-Mischung gleichmäßig auf der Lasagne.
  35. 35. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.
  36. 36. Nimm die Lasagne aus dem Ofen.
  37. 37. Lasse die Lasagne vor dem Servieren kurz abkühlen.
  38. 38. Serviere die Lasagne nach Belieben mit frischem Basilikum garniert.

Nährwerte pro Portion