← Alle Rezepte

🍽️ Vegane Sauerkraut-Schupfnudeln mit geräuchertem Tofu

551 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vegane Sauerkraut-Schupfnudeln mit geräuchertem Tofu Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  3. 3. Schneide den Räuchertofu in Würfel.
  4. 4. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  5. 5. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  6. 6. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  7. 7. Brate die Zwiebeln und den Räuchertofu für ca. 3 Minuten.
  8. 8. Gieße das Sauerkraut in ein Sieb ab.
  9. 9. Drücke das Sauerkraut trocken.
  10. 10. Gib das Sauerkraut zum Tofu in die Pfanne.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  12. 12. Brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren für ca. 10 Minuten.
  13. 13. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne auf mittlerer Stufe.
  14. 14. Brate die Schupfnudeln für ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig.
  15. 15. Schwenke die Pfanne gelegentlich, damit die Nudeln gleichmäßig braten.
  16. 16. Gib das gebratene Sauerkraut zu den Schupfnudeln.
  17. 17. Lösche die Pfanne mit Apfelsaft ab.
  18. 18. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
  19. 19. Würze die Kraut-Schupfnudeln mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Verteile die Kraut-Schupfnudeln auf Tellern.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit den Schnittlauchringen.
  22. 22. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion