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🍽️ Knusprig gefüllte vegane Kartoffelklöße

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide 500 Gramm der Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Schneide das Toastbrot währenddessen in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Brotwürfel für etwa 3 Minuten goldbraun in der Pfanne.
  8. 8. Lass die gebratenen Brotwürfel abkühlen.
  9. 9. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  10. 10. Reibe die restlichen rohen Kartoffeln fein.
  11. 11. Gib die geriebenen Kartoffeln auf ein sauberes Küchentuch.
  12. 12. Presse die Kartoffeln im Tuch fest aus, bis sie trocken sind.
  13. 13. Gib die ausgepressten Kartoffeln in eine Schüssel.
  14. 14. Lockere die Kartoffeln in der Schüssel leicht auf.
  15. 15. Würze die Kartoffeln mit etwas Salz.
  16. 16. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  17. 17. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  18. 18. Stampfe die Kartoffeln zu einem Brei.
  19. 19. Gib den heißen Kartoffelbrei zu den rohen Kartoffeln.
  20. 20. Vermenge beide Kartoffelarten gut miteinander.
  21. 21. Füge etwa 2 Esslöffel Stärke hinzu, falls der Teig zu feucht ist.
  22. 22. Stelle sicher, dass du einen formbaren Teig hast.
  23. 23. Nimm mit kühlen Händen Portionen für 8 bis 10 Klöße ab.
  24. 24. Drücke jede Portion flach.
  25. 25. Lege 1 bis 2 Brotwürfel in die Mitte der flachen Kartoffelteige.
  26. 26. Forme die Teige zu runden Klößen um die Füllung herum.
  27. 27. Reduziere die Hitze des Salzwassers, sodass es nur noch leicht simmert.
  28. 28. Gib die Klöße in das Wasser.
  29. 29. Lass die Klöße zugedeckt für etwa 20 Minuten gar ziehen.
  30. 30. Nimm die fertigen Klöße vorsichtig heraus.
  31. 31. Lass die Klöße gut abtropfen.

Nährwerte pro Portion