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🍽️ Vegane Kaiser-Kasserolle mit Kartoffeln

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Brokkoli 1 St.
• Blumenkohl 1 St.
• Karotten 2 St.
• Kartoffeln, festkochend 800 g
• Knoblauchzehen 2 St.
• Zitronen 1 St.
• Margarine, vegan 40 g
• Weizenmehl, Type 405 40 g
• Haferdrink 500 ml
• Veganer Frischaufstrich, Natur 150 g
• Salz Prise
• Muskatnuss, gemahlen Prise
• Schnittlauch, frisch 10 g
• Röstzwiebeln 4 EL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. 2. Wasche den Brokkoli, entferne den harten Strunk und schneide ihn in kleine Röschen.
3. 3. Wasche den Blumenkohl gründlich, entferne den Strunk und teile ihn in Röschen.
4. 4. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und schneide sie in Scheiben.
5. 5. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
7. 7. Wasche die Zitrone, halbiere sie und presse eine Hälfte aus.
8. 8. Erhitze Margarine und Knoblauch in einem Topf auf mittlerer Stufe.
9. 9. Rühre das Mehl unter die Margarine und gib nach und nach den Haferdrink hinzu.
10. 10. Verrühre die Soße mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
11. 11. Lasse die Soße kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig.
12. 12. Rühre den veganen Streichgenuss Natur und den Zitronensaft in die Soße ein.
13. 13. Würze die Soße abschließend mit Salz und Muskat.
14. 14. Gib Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln und die Soße in eine Auflaufform.
15. 15. Vermische alles gut und verteile die Zutaten gleichmäßig in der Form.
16. 16. Backe die Kaiser-Kasserolle für etwa 30 Minuten im Ofen.
17. 17. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
19. 19. Nimm die Kaiser-Kasserolle vorsichtig aus dem Ofen.
20. 20. Serviere die Kaiser-Kasserolle auf Tellern.
21. 21. Garniere das Gericht mit Röstzwiebeln und den Schnittlauchringen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 570
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g