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🍽️ Vegane Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch

357 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  2. 2. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Wasche den Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schüttle den Schnittlauch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  5. 5. Schneide den Schnittlauch in sehr feine Röllchen.
  6. 6. Stelle die fertigen Schnittlauchröllchen beiseite, bis du das Gericht anrichtest.
  7. 7. Gib die Spätzle in das siedende Wasser.
  8. 8. Koche die Spätzle für etwa 2 Minuten, bis sie gar sind.
  9. 9. Nimm die Spätzle heraus, sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
  10. 10. Verwende einen Schaumlöffel, um die Spätzle aus dem Topf zu holen.
  11. 11. Lasse die Spätzle in einem Sieb kurz abtropfen.
  12. 12. Erhitze Pflanzenfett in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib die abgetropften Spätzle in die heiße Pfanne.
  14. 14. Schwenke die Spätzle für 2 bis 3 Minuten warm in der Pfanne.
  15. 15. Rühre den vegane Käse-Reträger unter die warmen Spätzle.
  16. 16. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  17. 17. Lasse den Käse für etwa 2 Minuten unter dem Deckel schmelzen.
  18. 18. Verrühre die Spätzle und den Käse gründlich miteinander.
  19. 19. Würze die Spätzle abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Portioniere die veganen Käsespätzle auf den Tellern.
  21. 21. Bestreue die Spätzle mit den vorbereiteten Schnittlauchröllchen.
  22. 22. Gib die Röstzwiebeln als Topping auf die Spätzle.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion