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🍽️ Vegane Fleischbällchen in Senfsoße mit Kartoffeln

830 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Kartoffeln etwa 25 Minuten köcheln.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln im Topf ausdampfen.
  5. 5. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  6. 6. Hacke die Petersilie grob.
  7. 7. Streu die Petersilie über die Kartoffeln.
  8. 8. Stelle die Kartoffeln beiseite.
  9. 9. Schäle die Selleriestangen.
  10. 10. Schneide den Sellerie in Stifte.
  11. 11. Lege den Sellerie in einen Topf mit etwas gesalzenem Wasser.
  12. 12. Bringe das Wasser zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  14. 14. Decke den Topf ab und dünste den Sellerie etwa 15 Minuten.
  15. 15. Gieße das Wasser ab.
  16. 16. Lasse den Sellerie ausdampfen.
  17. 17. Stelle den Sellerie beiseite.
  18. 18. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  19. 19. Würfle die Zwiebeln fein.
  20. 20. Gib das vegane Hackfleisch in eine Schüssel.
  21. 21. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu.
  22. 22. Gib Paniermehl hinzu.
  23. 23. Gib Speisestärke hinzu.
  24. 24. Verknete die Zutaten zu einem Teig.
  25. 25. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Forme die Masse in Bällchen mit etwa 3 cm Durchmesser.
  27. 27. Gib Gemüsebrühe in einen Topf.
  28. 28. Bringe die Brühe zum Kochen.
  29. 29. Reduziere die Hitze auf kleine Stufe.
  30. 30. Lege die Fleischbällchen in die Brühe.
  31. 31. Lasse die Fleischbällchen etwa 10 Minuten garen.
  32. 32. Nimm die Fleischbällchen heraus.
  33. 33. Lege die Fleischbällchen auf einen Teller.
  34. 34. Stelle die Fleischbällchen beiseite.
  35. 35. Gib Margarine in einen Topf.
  36. 36. Schmelze die Margarine etwa 1 Minute.
  37. 37. Gib Mehl hinzu.
  38. 38. Verrühre das Mehl mit der Margarine.
  39. 39. Erhitze die Mischung etwa 1 Minute.
  40. 40. Gieße Haferdrink Barista hinzu.
  41. 41. Rühre mit einem Schneebesen.
  42. 42. Bringe die Sauce zum Kochen.
  43. 43. Koch weiter, bis die Sauce cremig ist.
  44. 44. Reduziere die Hitze auf kleine Stufe.
  45. 45. Gib Senf hinzu.
  46. 46. Gib Kapern hinzu.
  47. 47. Verrühre alles gut.
  48. 48. Hebe die Fleischbällchen unter die Sauce.
  49. 49. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  50. 50. Serviere die Fleischbällchen in Senfsoße.
  51. 51. Garniere mit dem gedünsteten Sellerie.
  52. 52. Garniere mit den Petersilienkartoffeln.
  53. 53. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion