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🍽️ Vegane Gyros-Bowl mit Zucchini-Bulgur

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  2. 2. Brate die Gyros-Stücke darin für etwa 5 bis 6 Minuten an.
  3. 3. Wasche die Gurken gründlich.
  4. 4. Halbiere die Gurken und kratze die Kerne heraus.
  5. 5. Reibe das Gurkenfleisch grob auf einer Reibe.
  6. 6. Gib die geriebenen Gurken in eine Schüssel.
  7. 7. Bestreue die Gurken mit Salz und vermische sie gut.
  8. 8. Lass die gesalzenen Gurken für etwa 10 Minuten ziehen.
  9. 9. Wasche die Zitrone.
  10. 10. Halbiere die Zitrone.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Wasche die Tomaten.
  13. 13. Halbiere die Tomaten.
  14. 14. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  15. 15. Wasche die Petersilie.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  18. 18. Hacke die Petersilienblätter fein.
  19. 19. Schäle die Knoblauchzehen.
  20. 20. Hacke den Knoblauch fein.
  21. 21. Drücke die marinierten Gurken mit den Händen aus.
  22. 22. Gieße den austretenden Saft ab.
  23. 23. Gib die ausgedrückten Gurken zurück in die Schüssel.
  24. 24. Gib den Sojaghurt zu den Gurken.
  25. 25. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  26. 26. Vermenge alle Zutaten für das Zaziki gut.
  27. 27. Gib den ausgepressten Zitronensaft hinzu.
  28. 28. Gib etwas Olivenöl hinzu.
  29. 29. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  30. 30. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  31. 31. Gib den tiefgekühlten Bulgur-Zucchini-Mix in die Pfanne.
  32. 32. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  33. 33. Erhitze den Mix für etwa 2 Minuten.
  34. 34. Nimm den Deckel ab.
  35. 35. Koche den Mix für weitere 6 bis 8 Minuten weiter.
  36. 36. Verteile den warmen Bulgur auf vier Schalen.
  37. 37. Gib das Zaziki auf den Bulgur.
  38. 38. Lege die halbierten Tomaten darauf.
  39. 39. Lege die Feta-Würfel darauf.
  40. 40. Lege die angebratenen Gyros-Stücke darauf.
  41. 41. Bestreue die Bowl mit der gehackten Petersilie.
  42. 42. Serviere die Bowl sofort.

Nährwerte pro Portion