🍽️ Vegane Grillspieße mit Chimichurri

Name: Vegane Grillspieße mit Chimichurri
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zucchini 1 St.; Zwiebeln, rot 1 St.; Vemondo vegane Chorizo 4 St.; Petersilie, frisch 20 g; Koriander, frisch 10 g; Knoblauchzehen 1 St.; Schalotten 1 St.; Olivenöl 2 EL; Essig 1 TL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Chili, gemahlen 0.25 TL

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zucchini 1 St.
Zwiebeln, rot 1 St.
Vemondo vegane Chorizo 4 St.
Petersilie, frisch 20 g
Koriander, frisch 10 g
Knoblauchzehen 1 St.
Schalotten 1 St.
Olivenöl 2 EL
Essig 1 TL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Chili, gemahlen 0.25 TL

Zubereitung

1. Zucchini unter fließendem Wasser reinigen, die Enden abschneiden, längs teilen und in dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls vierteln. Die Vemondo Chorizo in Stücke schneiden. Alles nach Wunsch auf die Spieße stecken.
2. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen abzupfen und klein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Die Schalotte schälen und würfeln.
3. In einem hohen Behälter die Kräuter zusammen mit Knoblauch, Schalotte, Olivenöl und Essig kurz pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
4. Den Grill vorheizen. Die Grillspieße auf dem heißen Grill etwa 8 Minuten goldbraun rösten. Mit dem Chimichurri servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 212
Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 10 g