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🍽️ Vegane griechische Spanakopita

1114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche den Spinat und lasse ihn gut abtropfen.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  6. 6. Brate den Knoblauch und die Zwiebeln für etwa zwei Minuten glasig an.
  7. 7. Gib den Spinat dazu und dünste ihn für etwa vier Minuten.
  8. 8. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  9. 9. Brösele den veganen Block in einer Schüssel mit den Händen klein.
  10. 10. Vermenge den Brösel mit veganer Streichmargarine, drei Esslöffeln Zitronensaft, Weizenmehl und zwei Esslöffeln Sojadrink.
  11. 11. Hebe die Spinat-Zwiebel-Knoblauch-Mischung unter den Teig.
  12. 12. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  13. 13. Rolle den Blätterteig aus und teile ihn der Länge nach in zwei Hälften.
  14. 14. Verteile die Füllung längs am unteren Rand der Teigblätter.
  15. 15. Rolle die Teigblätter mit leichtem Druck auf.
  16. 16. Lege die Rollen spiralförmig in eine leicht eingeölte Springform mit 28 Zentimetern Durchmesser.
  17. 17. Bestreiche die Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl.
  18. 18. Backe die Spanakopita für etwa 25 Minuten.
  19. 19. Serviere das Gericht warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion