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🍽️ Vegane Gemüsepide mit Vemondo Gyros

838 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 250 Grad vor. Verwende dabei Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Paprika. Entferne den Strunk und die Kerne. Raspel die Paprika grob.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln. Schäle sie. Raspel die Zwiebeln grob.
  4. 4. Wasche die Petersilie. Schüttle sie trocken. Nimm etwas Petersilie für die Dekoration beiseite. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  5. 5. Schäle den Knoblauch. Hacke ihn fein.
  6. 6. Gib die Paprika, die Zwiebeln, die Petersilie, den Knoblauch und die Tomatensauce in eine Schüssel. Rühre alles gut um.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Kreuzkümmel.
  8. 8. Wasche die Aubergine. Schneide die Enden ab. Schneide die Aubergine in ca. 1 cm große Würfel.
  9. 9. Lockere das Vemondo vegane Gyros in der Tüte auf.
  10. 10. Teile den Pizzateig in zwei Hälften.
  11. 11. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein. Rolle jede Teighälfte mit einem Nudelholz zu einem dünnen, länglichen Fladen aus.
  12. 12. Lege die beiden Teigfladen auf jeweils ein Backblech.
  13. 13. Verteile die Gemüse-Tomatensauce mittig auf den Teigfladen.
  14. 14. Verteile die Auberginenwürfel mittig auf dem Teig.
  15. 15. Verteile das Vemondo vegane Gyros mittig auf dem Teig.
  16. 16. Klappe die Teigränder leicht über die Füllung.
  17. 17. Drücke die Enden der Pide spitz zusammen.
  18. 18. Pinsel die Ränder mit etwas Sojadrink ein.
  19. 19. Bestreue die Ränder mit Sesam.
  20. 20. Backe die Bleche nacheinander im Ofen. Backe sie jeweils ca. 10 Minuten goldbraun.
  21. 21. Bestreue die fertige Pide mit der restlichen Petersilie.
  22. 22. Serviere die Pide warm mit Sojaghurt.

Nährwerte pro Portion