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🍳 Vegane Gemüselasagne

656 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche die Auberginen und die Zucchini. Schneide die Enden ab und würfle das Gemüse.
  4. 4. Wasche die Paprika. Schneide sie in der Hälfte durch. Entferne den Strunk und die Kerne. Würfle die Paprika ebenfalls.
  5. 5. Erhitze Öl in einem Topf auf hoher Hitze.
  6. 6. Brate das vorbereitete Gemüse darin für etwa 4 Minuten an.
  7. 7. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse. Brate es für etwa 2 Minuten weiter.
  8. 8. Lösche die Pfanne mit den gehackten Tomaten ab.
  9. 9. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern der Provence.
  10. 10. Lasse die Sauce auf niedriger Stufe köcheln, bis du sie zum Schichten benötigst.
  11. 11. Schmelze Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  12. 12. Gib das Mehl hinzu und schwitze es kurz an.
  13. 13. Lösche die Mischung mit Sojadrink ab.
  14. 14. Rühre regelmäßig und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
  15. 15. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  16. 16. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  17. 17. Verstreiche eine dünne Schicht der Bechamelsauce im Boden einer Auflaufform.
  18. 18. Lege eine Schicht Lasagneplatten auf die Sauce.
  19. 19. Gib eine Kelle der Gemüsesauce über die Platten.
  20. 20. Wiederhole die Schritte mit den restlichen Zutaten.
  21. 21. Beende die Schichten immer mit der Gemüsesauce.
  22. 22. Streu den veganen Reibegenuss gleichmäßig darüber.
  23. 23. Backe die Lasagne für etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.
  24. 24. Nimm die fertige Lasagne aus dem Ofen.
  25. 25. Lasse sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
  26. 26. Serviere die Lasagne und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion