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🍳 Vegane Frühstücks-Wraps mit zerbröseltem Tofu

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm den Tofu und zerbrösle ihn mit den Händen in kleine Stücke.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib den zerbröselten Tofu und die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  5. 5. Brate die Mischung etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren leicht an.
  6. 6. Gib das Rühreigewürz, eine Prise Kurkuma und den Sojaghurt hinzu.
  7. 7. Vermische alles gut und brate es weitere 2 Minuten weiter.
  8. 8. Würze die Tofumischung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  10. 10. Löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale und schneide es in dünne Scheiben.
  11. 11. Wasche die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  12. 12. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  13. 13. Schneide den Räuchertofu in dünne Scheiben.
  14. 14. Schneide jeden Wrap einmal von der Kante bis zur Mitte ein.
  15. 15. Teile den Wrap gedanklich in vier Bereiche ein.
  16. 16. Belege die einzelnen Bereiche mit veganen Genießerscheiben, Paprika-Streichgenuss, der Rührtofu-Mischung, Avocado, Tomate und Räuchertofu.
  17. 17. Würze den Belag mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Klappe den Wrap beginnend am Einschnitt Bereich für Bereich zusammen.
  19. 19. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  20. 20. Röste die Tortillas fettfrei etwa 3 Minuten lang von beiden Seiten goldbraun.
  21. 21. Nimm die fertigen Wraps auf einen Teller und serviere sie.

Nährwerte pro Portion