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🍽️ Vegane Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Spinat

487 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen.
  6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Verteile die veganen Fischstäbchen gleichmäßig auf dem Blech.
  9. 9. Backe die Fischstäbchen für etwa 15 Minuten.
  10. 10. Wasche den Spinat gründlich.
  11. 11. Entferne die groben Stiele vom Spinat.
  12. 12. Schleudere den Spinat in einer Salatschleuder trocken.
  13. 13. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  16. 16. Brate die Zwiebelwürfel für etwa 2 Minuten an.
  17. 17. Gib den Spinat zur Pfanne.
  18. 18. Lasse den Spinat für ca. 3 Minuten zusammenfallen.
  19. 19. Würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  20. 20. Gieße die Kartoffeln mit dem Deckel ab.
  21. 21. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  22. 22. Gib Sojadrink und Margarine zu den Kartoffeln.
  23. 23. Verarbeite alles mit einem Handrührgerät oder Kartoffelstampfer zu einem Püree.
  24. 24. Schmecke das Kartoffelpüree mit Muskat und Salz ab.
  25. 25. Nimm die veganen Fischstäbchen aus dem Ofen.
  26. 26. Richte die Fischstäbchen zusammen mit dem Spinat und dem Kartoffelpüree an.

Nährwerte pro Portion