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🍽️ Knusprige vegane Falafel mit cremigem Sojajoghurt-Dip

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und teile sie in zwei Hälften.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe.
  3. 3. Wasche die Kräuter gründlich und trockne sie ab.
  4. 4. Zupfe die Blätter von den Kräuterstängeln.
  5. 5. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  6. 6. Gib die Zwiebelhälften, den Knoblauch und die Kräuter in den Mixbehälter.
  7. 7. Zerkleinere die Zutaten für 8 Sekunden auf Stufe 8.
  8. 8. Schiebe die Mischung mit einem Spatel nach unten.
  9. 9. Zerkleinere die Mischung erneut für 5 Sekunden auf Stufe 8.
  10. 10. Schiebe die Mischung noch einmal mit dem Spatel nach unten.
  11. 11. Gib die abgetropften Kichererbsen, Backpulver, Kreuzkümmel, Chili und einen Teelöffel Salz hinzu.
  12. 12. Vermenge alles für 15 Sekunden auf Stufe 4.
  13. 13. Drücke die Zutaten mit dem Spatel nach unten.
  14. 14. Gib das Mehl hinzu.
  15. 15. Vermische die Masse nochmals für 15 Sekunden auf Stufe 4.
  16. 16. Erhitze das Öl in einem Topf auf höchster Temperatur.
  17. 17. Forme mit zwei Löffeln oder deinen Händen etwa 20 kleine Bällchen aus der Masse.
  18. 18. Brate die Falafel nacheinander für 4 bis 5 Minuten goldbraun aus.
  19. 19. Lege die fertigen Falafel auf einen Teller mit Küchenpapier.
  20. 20. Lasse das überschüssige Öl abtropfen.
  21. 21. Halbiere die Zitrone.
  22. 22. Presse den Saft der Zitrone aus.
  23. 23. Wasche die Gurke und schneide die Enden ab.
  24. 24. Teile die Gurke längs in zwei Hälften.
  25. 25. Kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  26. 26. Gib die entkernte Gurke in den Mixbehälter.
  27. 27. Zerkleinere die Gurke für 8 Sekunden auf Stufe 6.
  28. 28. Gib den Sojajoghurt und zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  29. 29. Vermenge den Dip für 10 Sekunden auf Stufe 2.
  30. 30. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  31. 31. Serviere die Falafel zusammen mit dem Sojajoghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion