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🍰 Vegane Engelsaugen

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Margarine aus dem Kühlschrank.
  2. 2. Schneide die Margarine in kleine Würfel.
  3. 3. Lass die Margarine kurz bei Raumtemperatur antauen.
  4. 4. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  5. 5. Reibe die feine Schale von etwa einem Teelöffel ab.
  6. 6. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  7. 7. Vermische die trockenen Zutaten gut miteinander.
  8. 8. Gib die Margarine und die Zitronenschale zur Mischung.
  9. 9. Knete alles zu einem glatten Teig.
  10. 10. Leg den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  11. 11. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Form kleine Kugeln aus dem Teig.
  14. 14. Die Kugeln sollten etwa so groß wie eine Kirsche sein.
  15. 15. Verteile den restlichen Puderzucker auf einer sauberen Arbeitsfläche.
  16. 16. Wälze die Teigkugeln darin.
  17. 17. Setze die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech.
  18. 18. Drücke mit dem Holzstiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen in die Kugeln.
  19. 19. Achte darauf, dass du die Kugeln nicht durchstößt.
  20. 20. Backe die Plätzchen etwa 15 Minuten im Ofen.
  21. 21. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
  22. 22. Nimm die Plätzchen nach dem Backen aus dem Ofen.
  23. 23. Fülle die Mulden mit Konfitüre.
  24. 24. Lass die Engelsaugen auskühlen.
  25. 25. Streu sie mit Puderzucker bestreuen.
  26. 26. Serviere die Plätzchen.

Nährwerte pro Portion