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🍽️ Vegane Currywurst mit Cola-Orange-Sauce und Curly Fries

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Orangen gründlich.
  3. 3. Reibe etwa einen Esslöffel Orangenschale fein ab.
  4. 4. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer.
  5. 5. Entferne dabei auch die weiße Haut unter der Schale.
  6. 6. Schneide die Filets der Orangen mit V-förmigen Schnitten heraus.
  7. 7. Halbiere die Zitrone.
  8. 8. Presse eine Hälfte der Zitrone aus.
  9. 9. Schäle den Ingwer.
  10. 10. Reibe den Ingwer fein.
  11. 11. Gib Cola und Orangenlimonade in einen Topf.
  12. 12. Koch die Mischung auf hoher Stufe ein.
  13. 13. Lass die Soße etwa 15 Minuten einkochen.
  14. 14. Lege die Curly Fries auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  15. 15. Backe die Curly Fries etwa 25 Minuten goldbraun.
  16. 16. Gib Ketchup zur eingekochten Cola-Mischung.
  17. 17. Gib den ausgepressten Zitronensaft dazu.
  18. 18. Gib den geriebenen Ingwer zur Soße.
  19. 19. Gib die abgeriebene Orangenschale dazu.
  20. 20. Rühre alles gut um.
  21. 21. Lass die Soße auf kleiner Stufe etwa 5 Minuten weiterköcheln.
  22. 22. Würze die Soße mit Tabasco.
  23. 23. Würze die Soße mit Salz.
  24. 24. Würze die Soße mit Currypulver.
  25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  26. 26. Brate die veganen Bratwürste in der Pfanne.
  27. 27. Brate die Würste etwa 5 Minuten rundherum an.
  28. 28. Lege die veganen Bratwürste auf einen Teller.
  29. 29. Lege die Curly Fries auf den Teller.
  30. 30. Gib die Currysoße dazu.
  31. 31. Garniere das Gericht mit den Orangenfilets.
  32. 32. Streu etwas Currypulver darüber.
  33. 33. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion