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🍽️ Vegane Crostini mit Erbsenhummus

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch.
  2. 2. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  4. 4. Halbiere die Zitrone.
  5. 5. Presse den Saft der Zitrone aus.
  6. 6. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  7. 7. Viertele die Pilze.
  8. 8. Schneide das Baguette leicht schräg in Scheiben.
  9. 9. Gib die aufgetauten Erbsen in ein hohes Gefäß.
  10. 10. Gib den Knoblauch zu den Erbsen.
  11. 11. Gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  12. 12. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  13. 13. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  14. 14. Püriere die Mischung fein.
  15. 15. Gib gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  16. 16. Würze den Erbsenhummus mit Salz.
  17. 17. Würze den Erbsenhummus mit Pfeffer.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  19. 19. Lege die Baguettescheiben in die Pfanne.
  20. 20. Röste die Scheiben auf einer Seite etwa zwei Minuten goldbraun.
  21. 21. Wende die Scheiben.
  22. 22. Röste die andere Seite ebenfalls etwa zwei Minuten goldbraun.
  23. 23. Lege die gerösteten Scheiben auf einen Teller.
  24. 24. Erhitze die Pfanne erneut mit einem Esslöffel Olivenöl auf hoher Stufe.
  25. 25. Brate die Pilze darin etwa vier Minuten an.
  26. 26. Lösche die Pilze mit einem Esslöffel Sojasauce ab.
  27. 27. Würze die Pilze mit Pfeffer.
  28. 28. Belege die gerösteten Baguettescheiben mit Erbsenhummus.
  29. 29. Belege die Scheiben mit den gebratenen Pilzen.
  30. 30. Garniere die Crostini nach Belieben mit Kresse.
  31. 31. Serviere die Crostini.

Nährwerte pro Portion