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🍽️ Vegane Chunks Bowl

1026 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone und schneide sie in zwei Hälften. Presse den Saft aus den Zitronenhälften.
  2. 2. Wasche die Tomaten und entferne den harten Stielansatz.
  3. 3. Wasche die Gurken und schneide die Enden ab.
  4. 4. Schneide die Gurken längs in vier Teile und entferne die Kerne.
  5. 5. Würfle die Tomaten und Gurken grob.
  6. 6. Gib das Gemüse in eine Schüssel.
  7. 7. Gib einen Esslöffel Olivenöl, die Hälfte des Zitronensafts, Salz und Pfeffer dazu.
  8. 8. Vermische alles gut und stelle die Schüssel beiseite, damit die Aromen einziehen können.
  9. 9. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein oder drücke ihn durch eine Presse.
  10. 10. Gib den Sojaghurt in eine kleine Schüssel.
  11. 11. Vermische den Sojaghurt mit einem Teil des fein gehackten Knoblauchs.
  12. 12. Würze die Sojajoghurt-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  14. 14. Brate die veganen Chunks rundherum etwa drei bis fünf Minuten goldbraun und knusprig an.
  15. 15. Nimm die Chunks aus der Pfanne.
  16. 16. Lege sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.
  17. 17. Zerkrümle den veganen Hirtengenuss grob mit den Händen.
  18. 18. Schneide den Stielansatz vom Romanasalat ab.
  19. 19. Zupfe die Blätter des Romanasalats auseinander.
  20. 20. Wasche die Salatblätter und trockne sie in einem Salatschleuder.
  21. 21. Schneide den Romanasalat klein.
  22. 22. Gib den Salat in eine weitere Schüssel.
  23. 23. Gib den restlichen Zitronensaft, einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu.
  24. 24. Vermische den Salat und stelle ihn beiseite, damit er marinieren kann.
  25. 25. Fülle den Weißkraut- und Rotkohlsalat in die Servierschalen (Bowls).
  26. 26. Verteile die marinierte Tomaten-Gurken-Mischung über dem Kohl.
  27. 27. Lege die gebratenen veganen Chunks darauf.
  28. 28. Gib Hummus dazu.
  29. 29. Streue den zerkrümelten veganen Hirtengenuss darüber.
  30. 30. Gib den marinierten Romanasalat dazu.
  31. 31. Serviere die Bowls mit dem Knoblauch-Sojajoghurt und Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion