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🍰 Vegane Brownies

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Mahle die Leinsamen fein.
  3. 3. Vermische die gemahlenen Leinsamen mit Wasser.
  4. 4. Lass die Leinsamenmischung zehn Minuten quellen, bis sie dickflüssig ist.
  5. 5. Schneide die Schokolade in Stücke.
  6. 6. Stelle eine Schüssel mit der Schokolade über einen Topf mit warmem, aber nicht kochendem Wasser.
  7. 7. Schmelze die Schokolade langsam unter Rühren.
  8. 8. Gib die Margarine, den braunen Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz in eine separate Schüssel.
  9. 9. Schlage die Margarinemischung fünf bis sechs Minuten lang cremig auf.
  10. 10. Gib die gequollenen Leinsamen zur Margarinemischung.
  11. 11. Gib die geschmolzene Schokolade zur Margarinemischung.
  12. 12. Reibe die Zucchini fein.
  13. 13. Zerdrücke die Banane mit einer Gabel.
  14. 14. Vermische die geriebene Zucchini und die zerdrückte Banane mit der Teigmasse.
  15. 15. Vermische das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver.
  16. 16. Siebe die Mehlmischung über den Teig.
  17. 17. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
  18. 18. Fülle den Teig in eine vorbereitete Backform.
  19. 19. Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
  20. 20. Hacke die 80 Gramm Schokolade für die Glasur klein.
  21. 21. Vermische die gehackte Schokolade mit dem heißen Espresso über einem warmen Wasserbad.
  22. 22. Rühre die Schokoladenmischung, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
  23. 23. Gieße die flüssige Schokoladenglasur über die noch warmen Brownies.
  24. 24. Verstreiche die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche.
  25. 25. Streu nach Belieben Fleur de Sel (Fleur de Sel ist feines, handgepflücktes Meersalz) darüber.
  26. 26. Lass die Brownies etwa eine Stunde abkühlen.
  27. 27. Entferne den Backrahmen vorsichtig.
  28. 28. Schneide die Brownies in Portionen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion