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🍰 Vegane Brookies – Brownie mit Cookie

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Koche in einem Topf etwa 1 Liter Wasser. Hacke die Kuvertüre grob. Schmelze 200 g Kuvertüre zusammen mit Sojadrink in einer Schüssel über dem köchelnden Wasser.
  2. 2. Vermenge die geschmolzene Kuvertüre in der Schüssel mit 100 g Apfelmus und Öl mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen. Füge 200 g Zucker, 8 g Vanillinzucker, Kakaopulver und 200 g Mehl hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
  3. 3. Fette eine Springform oder ein kleines Backblech mit Öl ein. Bestäube es mit Kakao und gib den Brownieteig hinein, verteile ihn gleichmäßig.
  4. 4. Reinige die Schüssel und knete die restlichen Zutaten (200 g Mehl, 80 g Zucker, 8 g Vanillinzucker, 125 g Streichfett, 20 g Apfelmus, Backpulver, Salz und 80 g gehackte Kuvertüre) zu einem geschmeidigen Teig.
  5. 5. Zupfe den Cookieteig mit den Händen über den Brownieteig und brösele ihn. Backe die Mischung im Ofen für etwa 30 Minuten. Nimm sie heraus, lasse sie etwas abkühlen und serviere sie. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion