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🍳 Vegane Frühstück-Brezeln

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Paprika, rot 1 St.
• Tofu, natur 200 g
• Vemondo Reibegenuss 4 EL
• Sojaghurt 2 EL
• Öl 1 EL
• Speisestärke 2 EL
• Kurkuma, gemahlen 1 TL
• Rühreigewürz 1 TL
• Laugenbrezel zum Aufbacken 4 St.
• Schnittlauch, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
3. 3. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
4. 4. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
5. 5. Krümle den Tofu in eine große Schüssel.
6. 6. Gib die gewürfelte Paprika, das Reibegenuss, den Sojaghurt, das Öl, die Speisestärke und die Kurkuma zur Tofu-Mischung.
7. 7. Verrühre alle Zutaten gründlich miteinander.
8. 8. Würze die Mischung abschließend mit Rühreigewürz.
9. 9. Lege vier Laugenbrezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
10. 10. Fülle die Lücken zwischen den Brezelteilen mit der Tofu-Rührmasse.
11. 11. Streu etwas Hagelsalz über die gefüllten Brezeln.
12. 12. Backe die Brezeln für etwa 10 Minuten goldbraun fertig.
13. 13. Wasche den Schnittlauch.
14. 14. Schüttle den Schnittlauch trocken.
15. 15. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
16. 16. Nimm die fertigen Breakfast-Brezeln vorsichtig aus dem Ofen.
17. 17. Garniere die Brezeln mit den Schnittlauchringen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 336
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 43 g