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🍽️ Knusprige vegane Bohnenbällchen mit cremigem Kartoffelbrei und dunkler Soße

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein oder presse sie.
  2. 2. Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb ab. Fange die Flüssigkeit aus der Dose in einem Gefäß auf.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  4. 4. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die heiße Pfanne. Dünste das Gemüse für etwa 2 bis 3 Minuten, bis es farblos wird.
  5. 5. Gib die abgetropften Bohnen und etwa 100 Milliliter der aufgefangenen Flüssigkeit zur Zwiebelmischung.
  6. 6. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  7. 7. Lasse die Bohnen für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Mehl zur Bohnenmasse.
  9. 9. Drücke die Bohnen mit einer Gabel zu einem Brei zer.
  10. 10. Lasse die Bohnenmasse vollständig abkühlen.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  12. 12. Zerteile die Kartoffeln in grobe Stücke.
  13. 13. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  14. 14. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  15. 15. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Gib 3 Esslöffel Mehl in das heiße Öl.
  18. 18. Rühre das Mehl ständig, bis es eine braune Farbe annimmt.
  19. 19. Gib Gemüsebrühe und Sojasauce zur braunen Mehlmischung.
  20. 20. Rühre die Soße glatt, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  21. 21. Lasse die Soße für etwa 10 Minuten leicht einköcheln.
  22. 22. Forme aus der abgekühlten Bohnenmasse kleine Bällchen.
  23. 23. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  24. 24. Brate die Bohnenbällchen in der Pfanne für etwa 10 Minuten rundherum an.
  25. 25. Gib Sojadrink zu den abgegossenen Kartoffeln.
  26. 26. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein.
  27. 27. Würze den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  28. 28. Richte die Bohnenbällchen auf Tellern an.
  29. 29. Gib den Kartoffelbrei und die braune Soße dazu.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion