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🍽️ Vegane Börek mit Spinat und Reibegenuss

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Sojajoghurt, veganen Reibegenuss, Paprika, Chili und Thymian in eine Schüssel.
  2. 2. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
  3. 3. Wasche den Spinat gründlich.
  4. 4. Lasse den Spinat abtropfen.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln.
  6. 6. Schäle die Zwiebelhälften.
  7. 7. Würfle die Zwiebeln fein.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  11. 11. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  12. 12. Schwitze das Gemüse etwa 2 Minuten an, bis es farblos wird.
  13. 13. Gib den abgetropften Spinat zur Pfanne.
  14. 14. Lasse den Spinat etwa 3 Minuten zusammenfallen.
  15. 15. Schütte die ausgetretene Flüssigkeit aus der Pfanne weg.
  16. 16. Gib den Spinat zur Joghurt-Mischung.
  17. 17. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  19. 19. Schmelze Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  20. 20. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  21. 21. Lege ein Filoteig-Blatt so vor dich, dass die Spitze nach oben zeigt.
  22. 22. Bestreiche das Filoteig-Blatt mit der geschmolzenen Margarine.
  23. 23. Verteile 1 bis 2 Esslöffel der Füllung an der unteren langen Seite des Blattes.
  24. 24. Schlage die seitlichen Enden des Teiges ein, damit die Füllung nicht herausläuft.
  25. 25. Rolle den Teig fest auf.
  26. 26. Lege die Börek mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech.
  27. 27. Bestreiche die Börek nochmals mit Margarine.
  28. 28. Backe die Börek im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion