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🍽️ Vegane Blumenkohlsteaks mit Wedges

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  4. 4. Lege die Kartoffelspalten auf ein Backblech.
  5. 5. Gib drei Esslöffel Olivenöl dazu.
  6. 6. Würze mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Vermenge alles gut, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.
  8. 8. Backe die Kartoffeln für etwa 25 Minuten im Ofen.
  9. 9. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser.
  10. 10. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  11. 11. Schneide die Zitrone in der Mitte durch.
  12. 12. Presse den Saft der Zitrone aus.
  13. 13. Reinige den Blumenkohl gründlich.
  14. 14. Entferne den harten Strunk am Boden.
  15. 15. Schneide den Blumenkohl in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben.
  16. 16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  17. 17. Lege die Blumenkohlscheiben auf das Blech.
  18. 18. Nimm eine kleine Schüssel.
  19. 19. Gib Sojasauce in die Schüssel.
  20. 20. Gib den Zitronenabrieb dazu.
  21. 21. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu.
  22. 22. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  23. 23. Rühre die Marinade gut um.
  24. 24. Bestreiche die Blumenkohlsteaks von einer Seite mit der Marinade.
  25. 25. Bestreiche die andere Seite ebenfalls mit der Marinade.
  26. 26. Backe die Blumenkohlsteaks für etwa 20 Minuten goldbraun.
  27. 27. Wasche die Petersilie ab.
  28. 28. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  29. 29. Hacke die Petersilienblätter fein.
  30. 30. Schäle den Knoblauch.
  31. 31. Schneide den Knoblauch grob.
  32. 32. Wasche die Frühlingszwiebeln ab.
  33. 33. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
  34. 34. Schneide die Frühlingszwiebeln fein.
  35. 35. Nimm ein hohes Gefäß.
  36. 36. Gib die Petersilie in das Gefäß.
  37. 37. Gib den Knoblauch in das Gefäß.
  38. 38. Gib die Frühlingszwiebeln in das Gefäß.
  39. 39. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab fein.
  40. 40. Gib Sojaghurt in die Mischung.
  41. 41. Rühre den Sojaghurt unter.
  42. 42. Würze die Dip-Mischung mit Zitronensaft.
  43. 43. Würze mit Salz.
  44. 44. Würze mit Pfeffer.
  45. 45. Nimm die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen.
  46. 46. Serviere die Steaks mit den Kartoffelwedges.
  47. 47. Serviere den Dip dazu.
  48. 48. Bestreue das Gericht mit einer Prise Paprikapulver.
  49. 49. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion