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🍽️ Vegane Blätterteigtaschen mit pflanzlicher Hackfüllung und Kräuterdip

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Schneide eine Zwiebel in der Mitte durch und entferne die Schale.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls klein.
  5. 5. Reinige Champignons mit einem Tuch und schneide sie in Würfel.
  6. 6. Wasche frischen Thymian und trockne ihn gut ab.
  7. 7. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate das pflanzliche Hackfleisch für etwa 5 Minuten an.
  10. 10. Gib die Champignons, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und den Thymian zur Pfanne.
  11. 11. Brate das Gemüse für weitere 5 Minuten mit an.
  12. 12. Rühre Tomatenmark in die Pfanne und brate es für 1 Minute mit.
  13. 13. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung kurz abkühlen.
  15. 15. Schneide den Blätterteig dreimal in die Länge und einmal quer ein.
  16. 16. Du solltest nun 8 gleich große Vierecke haben.
  17. 17. Gib jeweils 1 bis 2 Esslöffel der Füllung auf jedes Teigviereck.
  18. 18. Befeuchte die Ränder der Teigstücke leicht mit Wasser.
  19. 19. Klappe die diagonal gegenüberliegenden Ecken übereinander, sodass ein Dreieck entsteht.
  20. 20. Drücke die Kanten mit einer Gabel fest zusammen.
  21. 21. Lege die Taschen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  22. 22. Bestreue die Taschen mit veganem Käse.
  23. 23. Backe die Taschen für 20 bis 25 Minuten goldbraun im Ofen.
  24. 24. Wasche frische Petersilie und trockne sie ab.
  25. 25. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  26. 26. Wasche eine Zitrone und reibe etwa 1 Teelöffel der Schale ab.
  27. 27. Schneide die Zitrone in der Hälfte und presse den Saft aus.
  28. 28. Vermische Sojajoghurt, Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel.
  29. 29. Würze den Dip mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Serviere die warmen Blätterteigtaschen mit dem Kräuterdip.

Nährwerte pro Portion