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🍽️ Vegane Bifteki-Bällchen mit Tomatenreis

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und würfle sie klein.
  3. 3. Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  6. 6. Gib den Reis, den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel hinzu.
  7. 7. Dünste die Zutaten etwa 3 Minuten lang an.
  8. 8. Lösche das Ganze mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ab.
  9. 9. Bringe die Mischung zum Kochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  11. 11. Lasse den Reis etwa 15 Minuten garen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
  12. 12. Falls nötig, gib noch etwas Gemüsebrühe hinzu.
  13. 13. Gib Kräuter der Provence hinzu.
  14. 14. Würze den Reis mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Teile die veganen Burger-Patties in vier gleiche Teile.
  16. 16. Würfle den Genießerblock in etwa 1 cm große Stücke.
  17. 17. Forme aus jedem Viertel eine Kugel mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.
  18. 18. Drücke mit dem Daumen ein Loch in die Mitte jeder Kugel.
  19. 19. Fülle jedes Loch mit einem Stück Genießerblock.
  20. 20. Verschließe die Öffnung gut, sodass nichts herausrutscht.
  21. 21. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  22. 22. Brate die Bifteki-Bällchen etwa 5 Minuten rundherum an.
  23. 23. Stelle die Pfanne beiseite und lasse die Bällchen zugedeckt etwa 3 Minuten ruhen.
  24. 24. Verrühre in einer Schüssel die vegane Creme mit der gehackten Petersilie.
  25. 25. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Verteile den Tomatenreis und die Bifteki-Bällchen auf Tellern.
  27. 27. Garniere das Gericht mit der Petersilien-Creme.
  28. 28. Serviere das Essen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion