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🍰 Vegane Apfelpfannkuchen

509 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zucker 4 EL
• Weizenmehl, Type 405 350 g
• Backpulver 0.5 Päckchen
• Salz Prise
• Apfelmus 2 EL
• Sojadrink Vanille 350 ml
• Bio Zitronen 0.5 St.
• Äpfel, rot 2 St.
• Öl 3 EL

Zubereitung

1. 1. Verrühre Zucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel.
2. 2. Rühre Apfelmus und Sojamilch mit einem Schneebesen unter die trockenen Zutaten.
3. 3. Wasche die Zitrone und reibe etwas Schale ab.
4. 4. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus einer Hälfte.
5. 5. Gib Zitronensaft und abgeriebene Schale in den Teig.
6. 6. Lasse den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
7. 7. Schäle und wasche die Äpfel.
8. 8. Schneide die Äpfel in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
9. 9. Halbiere die Apfelviertel der Länge nach.
10. 10. Schneide die Apfelhälften quer in dünne Scheiben.
11. 11. Hebe die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig.
12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
13. 13. Nimm einen Löffel Teig und lege ihn in die heiße Pfanne.
14. 14. Brate die Pfannkuchen goldgelb von beiden Seiten.
15. 15. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 509
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 82 g