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🍽️ Cremige vegane Aioli aus Kichererbsenwasser

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Dose Kichererbsen.
  2. 2. Gib das Einmachwasser durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  3. 3. Nenne dieses Wasser fortan Aquafaba.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hacke den Knoblauch grob.
  6. 6. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  7. 7. Presse die Saft einer Limettenhälfte aus.
  8. 8. Schneide die andere Limettenhälfte in kleine Spalten.
  9. 9. Gib das Aquafaba in ein hohes, schmales Gefäß.
  10. 10. Gib den Limettensaft dazu.
  11. 11. Gib den hellen Balsamico-Essig dazu.
  12. 12. Gib den Senf dazu.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  14. 14. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab fein.
  15. 15. Schalte den Pürierstab ein.
  16. 16. Lasse das Öl in einem sehr dünnen, feinen Strahl in die Mischung fließen.
  17. 17. Mixiere dabei ständig weiter.
  18. 18. Höre auf, Öl hinzuzufügen, wenn die Sauce cremig und dickflüssig ist.
  19. 19. Schmecke die Aioli mit Salz ab.
  20. 20. Gib bei Bedarf noch etwas Limettensaft hinzu.
  21. 21. Serviere die Aioli zu gegrilltem Gemüse.
  22. 22. Dekoriere das Gericht mit den Limettenspalten.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion