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🍽️ Vegane Zucchini-Boote mit Vemondo Hack

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich.
  3. 3. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  4. 4. Halbiere die Zucchini der Länge nach.
  5. 5. Entferne das weiche Innere mit einem Teelöffel.
  6. 6. Achte darauf, dass ein etwa 1 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt.
  7. 7. Salze die ausgehöhlten Zucchinihälften.
  8. 8. Halbiere eine Zwiebel und schäle sie.
  9. 9. Hacke die Zwiebel fein.
  10. 10. Schäle eine Knoblauchzehe.
  11. 11. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  12. 12. Gib das Vemondo vegane Hack in eine Schüssel.
  13. 13. Füge die gehackte Zwiebel hinzu.
  14. 14. Füge den gehackten Knoblauch hinzu.
  15. 15. Gib Tomatenmark dazu.
  16. 16. Gib Kräuter der Provence dazu.
  17. 17. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  18. 18. Würze die Masse mit Salz.
  19. 19. Würze die Masse mit Pfeffer.
  20. 20. Lege die Zucchinihälften auf ein Backblech.
  21. 21. Verteile die vegane Hack-Masse gleichmäßig in den Zucchini.
  22. 22. Gib veganen Reibegenuss darüber.
  23. 23. Lege das Blech in den Ofen.
  24. 24. Backe die Zucchini etwa 25 bis 30 Minuten.
  25. 25. Backe sie goldgelb.
  26. 26. Gib Reis in einen Topf.
  27. 27. Gib Salzwasser dazu.
  28. 28. Bringe das Wasser zum Kochen.
  29. 29. Decke den Topf ab.
  30. 30. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe.
  31. 31. Koche den Reis etwa 12 Minuten.
  32. 32. Koche ihn weich.
  33. 33. Wasche das Basilikum.
  34. 34. Schüttle das Basilikum trocken.
  35. 35. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  36. 36. Schneide die Basilikumblätter fein.
  37. 37. Nimm die gefüllten Zucchini vorsichtig aus dem Ofen.
  38. 38. Verteile die Zucchini auf Tellern.
  39. 39. Gib den Reis dazu.
  40. 40. Bestreue das Gericht mit dem frischen Basilikum.
  41. 41. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion