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🍰 Vanille-Himbeer-Parfait

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Himbeeren gründlich abspülen und gegebenenfalls aussortieren, eine Handvoll für die Dekoration beiseitelegen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. In einem hohen Behälter die Himbeeren mit Puderzucker und 2 Esslöffeln Zitronensaft pürieren.
  2. 2. Die Löffelbiskuits und die Schokolade grob zerkleinern. Das Vanilleeis aus dem Gefrierfach nehmen und etwas antauen lassen, bis es gut cremig ist.
  3. 3. In einer Schüssel die Hälfte des Vanilleeises mit der Hälfte des Himbeerpürees gut vermischen und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen.
  4. 4. Das restliche Vanilleeis mit den Löffelbiskuits und der Schokolade kombinieren und vorsichtig als Schicht auf das Himbeereis geben. Für 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Das übrige Himbeerpüree kalt stellen.
  5. 5. Das Himbeerpüree gleichmäßig auf dem gefrorenen Parfait verteilen und das Vanille-Himbeer-Parfait mindestens 8 Stunden oder über Nacht vollständig gefrieren lassen.
  6. 6. Vor dem Servieren das Vanille-Himbeer-Parfait etwa 5–10 Minuten antauen lassen. Das Parfait aus der Form stürzen, die Frischhaltefolie entfernen, in Scheiben schneiden und mit frischen Himbeeren anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion