← Alle Rezepte

🍰 Stürzbarer Buttermilch-Himbeer-Kuchen

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Stürzbarer Buttermilch-Himbeer-Kuchen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Himbeeren und lasse sie gut abtropfen.
  3. 3. Erhitze 5 Esslöffel Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  4. 4. Lasse den Zucker etwa 5 Minuten schmelzen, bis er leicht braun wird.
  5. 5. Lösche den Karamell mit 50 Milliliter Buttermilch ab.
  6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein hellbrauner Karamell entsteht.
  7. 7. Fette eine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  8. 8. Gieße den heißen Karamell in die vorbereitete Form.
  9. 9. Lege die Himbeeren dicht an dicht auf den Karamell.
  10. 10. Schlage 200 Gramm weiche Butter mit einem Handrührgerät und Schneebesen cremig auf.
  11. 11. Gib abwechselnd 200 Gramm Zucker und 3 Eier in die Schüssel.
  12. 12. Verrühre die Mischung etwa 5 Minuten lang.
  13. 13. Gib 250 Gramm Mehl, 100 Gramm gemahlene Mandeln, Backpulver und 200 Milliliter Buttermilch hinzu.
  14. 14. Rühre alles zu einem cremigen Teig zusammen.
  15. 15. Gieße den Teig vorsichtig über die Himbeeren in der Form.
  16. 16. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im Ofen.
  17. 17. Decke den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.
  18. 18. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
  19. 19. Löse die Springform und stürze den Kuchen vorsichtig auf einen Teller.
  20. 20. Ziehe das Backpapier ab und serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion