🍽️ Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Paprika

Name: Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Paprika
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 2 St.; Knoblauchzehen 2 St.; Paprika, gelb 1 St.; Sauerkraut 520 g; Öl 2 EL; Schweinehackfleisch 600 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Rosenpaprika Prise; Tomatenmark 2 EL; Gemüsebrühe 500 ml; Tomaten, gehackt 400 g; Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.; Petersilie, frisch 20 g

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 2 St.
Knoblauchzehen 2 St.
Paprika, gelb 1 St.
Sauerkraut 520 g
Öl 2 EL
Schweinehackfleisch 600 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Rosenpaprika Prise
Tomatenmark 2 EL
Gemüsebrühe 500 ml
Tomaten, gehackt 400 g
Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
Petersilie, frisch 20 g

Zubereitung

1. Zwiebeln halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. In einem Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch etwa 3 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa 2 Minuten anrösten, dann das Sauerkraut einrühren und mit Gemüsebrühe sowie gehackten Tomaten ergänzen. Ein Lorbeerblatt in den Eintopf legen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Petersilie waschen, abtrocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Eintopf nach Belieben abschmecken und in Schalen anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 550
Protein: 30 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 30 g