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🍳 Avocado-Boot mit Ei im Ofen

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  4. 4. Presse den Saft aus den Zitronenhälften in eine kleine Schale.
  5. 5. Schneide die Avocados längs durch und entferne die Kerne.
  6. 6. Höhle das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Löffel leicht aus.
  7. 7. Achte darauf, dass ein etwa zwei Zentimeter dicker Rand stehen bleibt.
  8. 8. Lege die Avocadohälften auf ein Backblech.
  9. 9. Tropfe etwas Zitronensaft über die Avocados.
  10. 10. Würze die Avocados mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Schlage die Eier auf.
  12. 12. Gib ein Ei in jede Avocadohälfte.
  13. 13. Würze die Eier noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lege das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Backe die Avocados für etwa zehn Minuten.
  16. 16. Nimm die Avocados heraus, wenn das Eiweiß fest ist.
  17. 17. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
  19. 19. Entferne die groben Stiele von den Blättern.
  20. 20. Hacke die Petersilienblätter fein.
  21. 21. Bestreue die heißen Avocados mit der gehackten Petersilie.
  22. 22. Richte die Avocados auf Tellern an.
  23. 23. Gib etwas Brot dazu.

Nährwerte pro Portion