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🍝 Ofen-Kürbis mit Nudelfleisch-Optik und Grünkohl

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Spaghettikürbis gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide den Kürbis vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Hole die Kerne und das Fruchtfleisch aus der Mitte mit einem Löffel heraus.
  5. 5. Würze die Schnittflächen der Kürbishälften mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Beträufle jede Hälfte mit einem Teelöffel Öl.
  7. 7. Lege den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.
  8. 8. Backe den Kürbis für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Wasche den Grünkohl und entferne die harten Stiele.
  10. 10. Schneide die Grünkohl-Blätter in kleine Streifen oder Stücke.
  11. 11. Hacke die Mandeln grob mit einem Messer.
  12. 12. Gib den geschnittenen Grünkohl in eine große Schüssel.
  13. 13. Gieße die Sahne über den Grünkohl in der Schüssel.
  14. 14. Gib 100 Gramm geriebenen Parmesan zur Mischung.
  15. 15. Streue die gehackten Mandeln über die Zutaten.
  16. 16. Würze die Mischung erneut mit etwas Salz und Pfeffer.
  17. 17. Vermenge alles gut, bis der Grünkohl gleichmäßig bedeckt ist.
  18. 18. Nimm den gebackenen Kürbis vorsichtig aus dem Ofen.
  19. 19. Lasse den Kürbis kurz abkühlen, bis du ihn anfassen kannst.
  20. 20. Stich mit einer Gabel in das weiche Kürbisfleisch.
  21. 21. Ziehe die Gabel durch das Fleisch, um fadenartige Nudeln zu erzeugen.
  22. 22. Hebe die Kürbis-Nudeln vorsichtig aus der Schale.
  23. 23. Vermische die Kürbis-Nudeln mit der Grünkohl-Creme-Mischung.
  24. 24. Fülle die gefüllte Kürbis-Nudel-Mischung zurück in die leeren Kürbis-Hälften.
  25. 25. Streu den restlichen Parmesan großzügig über die Füllung.
  26. 26. Lege die gefüllten Kürbis-Hälften wieder in den Ofen.
  27. 27. Backe die Gerichte für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  28. 28. Nimm den überbackenen Kürbis fertig aus dem Ofen.
  29. 29. Richte das Gericht appetitlich auf Tellern an.
  30. 30. Guten Appetit und viel Spaß beim Essen!

Nährwerte pro Portion