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🍽️ Knuspriger Blumenkohl-Auflauf mit Curry-Sahne

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fülle einen großen Topf mit etwa 4 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  3. 3. Bringe das Salzwasser unter einem Deckel zum Kochen.
  4. 4. Wasche den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Entferne den harten Strunk am Boden des Blumenkohls.
  6. 6. Teile den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen.
  7. 7. Gib die Blumenkohlröschen in das kochende Salzwasser.
  8. 8. Koche die Röschen für 5 bis 7 Minuten, bis sie bissfest sind.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie ab.
  10. 10. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Schneide den Kochschinken in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  13. 13. Gib Sahne, Currypulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  14. 14. Vermische die Zutaten für die Sauce gut miteinander.
  15. 15. Gieße den Blumenkohl in ein Sieb ab.
  16. 16. Lasse den Blumenkohl gründlich abtropfen.
  17. 17. Gib den abgetropften Blumenkohl in eine Auflaufform.
  18. 18. Füge die gewürfelten Kochschinkenstücke zum Blumenkohl hinzu.
  19. 19. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln zur Mischung.
  20. 20. Vermenge den Blumenkohl, den Schinken und die Zwiebeln in der Form.
  21. 21. Gieße die Curry-Sahne-Sauce gleichmäßig über die Zutaten.
  22. 22. Bestreue den Auflauf mit Käse.
  23. 23. Streu Paniermehl darüber, um eine knusprige Kruste zu bilden.
  24. 24. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Backe den Auflauf für 20 bis 25 Minuten.
  26. 26. Achte darauf, dass die Oberfläche goldbraun wird, aber nicht verbrennt.
  27. 27. Wasche den frischen Koriander unter kaltem Wasser.
  28. 28. Schüttle den Koriander trocken.
  29. 29. Hacke die Korianderblätter fein.
  30. 30. Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen.
  31. 31. Portioniere den Auflauf auf Teller.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Koriander.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion