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🍽️ Ofen-Schweinefilet mit Tomaten-Bohnen-Gemüse

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Spüle das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Schneide das Filet in etwa 4 Zentimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Spüle die Rosmarinzweige kurz ab.
  6. 6. Lege die Rosmarinzweige auf ein Tuch, damit sie abtropfen können.
  7. 7. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben.
  9. 9. Gib 2 Esslöffel Öl in eine große Pfanne.
  10. 10. Erhitze das Öl auf hoher Stufe.
  11. 11. Lege die Fleischscheiben und die Rosmarinzweige in die heiße Pfanne.
  12. 12. Brate das Fleisch für etwa 5 Minuten an.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Lege die angebratenen Medaillons in eine Auflaufform.
  15. 15. Lege die Rosmarinzweige neben das Fleisch in die Form.
  16. 16. Lege eine Mozzarellascheibe auf jedes Fleischstück.
  17. 17. Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Backe das Gericht für etwa 15 Minuten.
  19. 19. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  20. 20. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Schäle die Knoblauchzehe.
  23. 23. Hacke die Zwiebel fein.
  24. 24. Hacke den Knoblauch fein.
  25. 25. Gieße die Bohnen in einem Sieb ab.
  26. 26. Wasche das Basilikum unter kaltem Wasser.
  27. 27. Tupfe das Basilikum trocken.
  28. 28. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  29. 29. Gib 1 Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne.
  30. 30. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  31. 31. Brate die gehackte Zwiebel für etwa 2 Minuten an.
  32. 32. Gib den gehackten Knoblauch zur Zwiebel.
  33. 33. Brate den Knoblauch kurz mit an.
  34. 34. Gib die halbierten Tomaten in die Pfanne.
  35. 35. Gib die abgetropften Bohnen in die Pfanne.
  36. 36. Schwenke das Gemüse in der Pfanne, damit es sich verteilt.
  37. 37. Würze das Gemüse mit Salz.
  38. 38. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  39. 39. Gib etwas Zucker zum Gemüse.
  40. 40. Lösche das Gemüse mit Wein ab.
  41. 41. Lasse das Gemüse für etwa 3 Minuten köcheln.
  42. 42. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  43. 43. Streu die Basilikumblätter über das Gemüse.
  44. 44. Serviere das Gemüse zusammen mit dem überbackenen Fleisch.

Nährwerte pro Portion