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🍽️ Ofengemüse mit gefüllten Hähnchenbrustfilets

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und teile sie längs in zwei Hälften.
  3. 3. Schneide die Zucchini-Hälften in grobe Stücke.
  4. 4. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch und halbiere sie.
  5. 5. Wasche den Brokkoli, entferne den harten Strunk und brich die Röschen ab.
  6. 6. Würfele den entfernten Brokkoli-Strunk grob.
  7. 7. Halbiere die Schalotten, schäle sie und teile sie in Viertel.
  8. 8. Drücke die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messers platt und schäle sie.
  9. 9. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Schneide den Mozzarella ebenfalls in Scheiben.
  11. 11. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Schneide das Hähnchenfleisch dreimal oder viermal ein, aber nicht bis zum Ende durch.
  13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  14. 14. Gib Zucchini, Pilze, Brokkoli, Schalotten und Knoblauch auf das Blech.
  15. 15. Beträufle das Gemüse mit drei Esslöffeln Olivenöl.
  16. 16. Gib einen Teelöffel Honig dazu.
  17. 17. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  18. 18. Würze das Hähnchenfleisch rundherum mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Stecke eine Tomatenscheibe in jede der Einschnitte im Fleisch.
  20. 20. Stecke eine Mozzarellascheibe in jede der Einschnitte im Fleisch.
  21. 21. Lege das gefüllte Hähnchenfleisch auf das vorbereitete Gemüse.
  22. 22. Gib das Blech in den Ofen und backe es etwa 15 bis 20 Minuten.
  23. 23. Wasche währenddessen den Rucola.
  24. 24. Schleudere den Rucola trocken.
  25. 25. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  26. 26. Gib den Rucola in ein hohes Gefäß.
  27. 27. Gib zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Zitronensaft dazu.
  28. 28. Püriere die Mischung fein.
  29. 29. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Nimm das überbackene Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen.
  31. 31. Serviere das Gericht mit dem Rucola-Pesto.
  32. 32. Tipp: Nimm den ganzen Knoblauch vor dem Servieren aus dem Ofengemüse und püriere ihn mit dem Rucola-Pesto.

Nährwerte pro Portion