🍽️ Überbackene Gnocchi in Kürbissauce

Name: Überbackene Gnocchi in Kürbissauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hokkaidokürbis 1 St.; Knoblauchzehen 1 St.; Rosmarin, frisch 5 g; Olivenöl 4 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Kürbiskerne 4 EL; Butter 4 EL; Gnocchi, frisch 800 g; Frischkäse, natur 150 g; Milch 150 ml; Parmesan, gerieben 100 g

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Hokkaidokürbis 1 St.
Knoblauchzehen 1 St.
Rosmarin, frisch 5 g
Olivenöl 4 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Kürbiskerne 4 EL
Butter 4 EL
Gnocchi, frisch 800 g
Frischkäse, natur 150 g
Milch 150 ml
Parmesan, gerieben 100 g

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Den Rosmarin abspülen und trocken schütteln.
2. Verteile den Kürbis, den Knoblauch und den Rosmarin auf einem mit Backpapier belegten Blech. Mische alles mit Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und backe es im Ofen für etwa 20 Minuten.
3. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur. Röste die Kürbiskerne darin ohne Fett für etwa 2 Minuten. Lass die Kürbiskerne abkühlen und hacke sie grob. Erhitze die Pfanne erneut mit Butter bei hoher Hitze und brate die Gnocchi darin für ungefähr 5 Minuten goldbraun, leicht gesalzen.
4. Nimm den Kürbis aus dem Ofen und gib zwei Drittel davon in ein hohes Gefäß. Füge Frischkäse und Milch hinzu und püriere die Kürbissauce glatt. Schmecke sie würzig mit Salz und Pfeffer ab.
5. Vermische in einer Auflaufform die Kürbissauce mit den gebackenen Kürbiswürfeln und den angebratenen Gnocchi und bestreue alles mit Parmesan. Überbacke das Gericht im Ofen für etwa 5 Minuten und serviere es mit den gerösteten Kürbiskernen bestreut. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 550
Protein: 18 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 55 g