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🍽️ Überbackene Enchiladas mit Hackfleisch-Mango-Füllung

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. 4. Schäle die Mango.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Stein ab.
  6. 6. Würfle das Mango-Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  7. 7. Erhitze Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  8. 8. Brate das Hackfleisch darin etwa 4 Minuten lang krümelig an.
  9. 9. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker.
  10. 10. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu.
  11. 11. Brate das Gemüse weitere 2 Minuten mit an.
  12. 12. Gib die Mango-Würfel zur Pfanne.
  13. 13. Lösche die Masse mit den gehackten Tomaten ab.
  14. 14. Lasse die Füllung etwa 5 Minuten köcheln.
  15. 15. Schmecke die Füllung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Vermische Crème fraîche und Käse in einer Schüssel.
  17. 17. Würze die Käse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Fülle jeden Wrap mit etwas von der Hackfleisch-Mango-Mischung.
  19. 19. Rolle die Wraps fest auf.
  20. 20. Lege die Rollen nebeneinander in eine Auflaufform.
  21. 21. Bestreiche die Rollen mit der Käse-Crème.
  22. 22. Backe die Enchiladas im Ofen für etwa 30 Minuten.
  23. 23. Nimm die Form aus dem Ofen, wenn die Oberfläche goldbraun ist.
  24. 24. Lasse die Enchiladas kurz in der Form abkühlen.
  25. 25. Serviere die Gerichte auf Tellern.

Nährwerte pro Portion