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🍽️ Tortillawürfel mit Bresaola

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne das Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Wenden anbraten. Währenddessen die Zwiebel halbieren, schälen, fein würfeln und in den letzten 1–2 Minuten mitbraten.
  3. 3. In einer Schüssel die Eier mit dem Käse verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und die Tortilla bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5–7 Minuten stocken lassen. Anschließend auf einen Teller gleiten lassen und abkühlen lassen.
  4. 4. Bevor die Tortilla serviert wird, in etwa 20 Stücke schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren. Die Bresaolascheiben zerpflücken und zusammen mit den Oliven auf den Tortillawürfeln mit Holzspießchen fixieren und anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion