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🍽️ Klassische spanische Kartoffeltortilla

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und spüle sie unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben.
  5. 5. Erhitze 500 Milliliter Öl in einem hohen Topf.
  6. 6. Gib die Kartoffelscheiben und die Zwiebelstreifen in das heiße Öl.
  7. 7. Frittiere das Gemüse für etwa 20 Minuten.
  8. 8. Rühre das Gemüse während des Frittierens gelegentlich um.
  9. 9. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel mit Salz.
  10. 10. Hebe das frittierte Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Öl.
  11. 11. Vermische das abgetropfte Gemüse mit den verquirlten Eiern.
  12. 12. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius Umluft vor.
  13. 13. Gieße das Frittieröl aus der Pfanne ab.
  14. 14. Erhitze die Pfanne erneut mit 4 Esslöffeln Öl auf hoher Hitze.
  15. 15. Gib die Kartoffel-Ei-Mischung in die heiße Pfanne.
  16. 16. Brate die Tortilla für etwa 5 Minuten auf dem Herd.
  17. 17. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Lasse die Tortilla für ca. 10 Minuten im Ofen stocken.
  19. 19. Nimm die Tortilla aus dem Ofen.
  20. 20. Lege einen Teller auf die Pfanne.
  21. 21. Stürze die Tortilla vorsichtig auf den Teller.

Nährwerte pro Portion