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🍰 Scharfe Tomaten-Tortelloni mit Mozzarella

841 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebel. Schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Peperoni. Entferne die Kerne und schneide das Gemüse in feine Würfel.
  3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib das gehackte Gemüse in den Topf. Schwitze es etwa zwei Minuten lang an, bis es transparent wird.
  5. 5. Gib den Zucker dazu. Lass ihn etwa eine Minute lang im Topf schmelzen.
  6. 6. Lösche die Mischung mit Balsamico-Essig ab.
  7. 7. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  8. 8. Lass die Sauce ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln. Rühre sie ab und zu um.
  9. 9. Gib etwa fünf Liter Wasser in einen großen Topf. Salze das Wasser kräftig.
  10. 10. Bringe das Salzwasser unter einem Deckel zum Kochen.
  11. 11. Gib die Tortelloni in das kochende Wasser.
  12. 12. Koche die Nudeln etwa acht Minuten lang, bis sie al dente (bissfest) sind.
  13. 13. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  14. 14. Schüttle das Basilikum trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  15. 15. Tupfe den Mozzarella mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Zerzupfe den Mozzarella mit den Händen in kleine Stücke.
  17. 17. Gieße die Tortelloni in ein Sieb ab.
  18. 18. Gib die noch feuchten Nudeln in eine Schüssel.
  19. 19. Vermische die Nudeln mit der Tomatensauce.
  20. 20. Würze die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Richte die Tortelloni auf den Tellern an.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit dem zerzupften Mozzarella und dem Basilikum.
  23. 23. Serviere die Pasta sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion