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🍰 Ofen-Tomaten-Tortelloni mit frischer Mozzarella-Basilikum-Mixtur

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  3. 3. Halbiere die Tomaten.
  4. 4. Gib die Tomaten in eine Schüssel.
  5. 5. Füge Zucker, Salz, Olivenöl und einen Esslöffel Balsamico-Essig hinzu.
  6. 6. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  7. 7. Verteile die Tomaten auf einem Backblech.
  8. 8. Backe die Tomaten für etwa 15 Minuten im Ofen.
  9. 9. Nimm die Schüssel aus dem Ofen und stelle sie beiseite.
  10. 10. Halbiere die Schalotten.
  11. 11. Schäle die Schalotten.
  12. 12. Würfle die Schalotten fein.
  13. 13. Gib etwa drei Liter Wasser und Salz in einen Topf.
  14. 14. Bringe das Wasser zugedeckt zum Kochen.
  15. 15. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Gib die Schalotten in die heiße Pfanne.
  17. 17. Schwitze die Schalotten für etwa zwei Minuten glasig an.
  18. 18. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
  19. 19. Bestreue die Mischung mit Zucker.
  20. 20. Bringe die Soße zum Kochen.
  21. 21. Lasse die Soße für etwa 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln.
  22. 22. Wasche das Basilikum.
  23. 23. Schüttle das Basilikum trocken.
  24. 24. Zupfe die Basilikumblätter grob von den Stielen.
  25. 25. Trockne den Mozzarella mit einem Küchentuch ab.
  26. 26. Schneide den Mozzarella in Würfel.
  27. 27. Gib den Mozzarella in die beiseitegestellte Schüssel.
  28. 28. Gib die Basilikumblätter zur Schüssel.
  29. 29. Vermenge den Mozzarella mit dem Basilikum.
  30. 30. Gib die Tortelloni in das sprudelnde Salzwasser.
  31. 31. Koche die Tortelloni für etwa 4 Minuten al dente.
  32. 32. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht.
  33. 33. Nimm etwa 100 Milliliter vom Kochwasser ab.
  34. 34. Gieße die Tortelloni in ein Sieb ab.
  35. 35. Gib die Ofentomaten zur Soße.
  36. 36. Gib einen Esslöffel Balsamico-Essig zur Soße.
  37. 37. Gib das abgenommene Nudelwasser zur Soße.
  38. 38. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  39. 39. Lasse die Soße einmal aufkochen.
  40. 40. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  41. 41. Gib die Tortelloni zur Soße.
  42. 42. Erwärme die Tortelloni für etwa 1 Minute in der Soße.
  43. 43. Richte die Tortelloni auf Tellern an.
  44. 44. Verteile die Mozzarella-Basilikum-Mischung auf den Tortelloni.
  45. 45. Würze nach Belieben mit Pfeffer.
  46. 46. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion