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🍰 Tortelloni mit Miesmuscheln in Weißweinsud

1039 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Würfle die Zwiebel fein.
  3. 3. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  5. 5. Hacke die Petersilienblätter grob.
  6. 6. Bürste die Miesmuscheln unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Wasche die Miesmuscheln kräftig durch.
  8. 8. Entferne Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  9. 9. Entferne Muscheln mit gebrochenen Schalen.
  10. 10. Gieße die Gemüsebrühe, die Zwiebelwürfel, das Lorbeerblatt und den Wein in einen Topf.
  11. 11. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  12. 12. Gib die Tortelloni in den Topf.
  13. 13. Verteile die Muscheln auf den Tortelloni.
  14. 14. Decke den Topf ab.
  15. 15. Gare die Zutaten auf mittlerer Stufe für etwa 5 bis 8 Minuten.
  16. 16. Überprüfe, ob sich die Muscheln geöffnet haben.
  17. 17. Gieße den Inhalt des Topfs in ein Sieb.
  18. 18. Fange den Weißweinsud auf.
  19. 19. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Sud.
  20. 20. Verrühre etwa 250 Milliliter des Weißweinsuds mit der Crème fraîche in einem sauberen Topf.
  21. 21. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib die Tortelloni und die Miesmuscheln in die Sauce.
  23. 23. Vermenge die Zutaten gut mit der cremigen Sauce.
  24. 24. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  25. 25. Bestreue das fertige Gericht mit der gehackten Petersilie.
  26. 26. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion