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🍰 Ofengemüse-Paprikasoße mit Tortelloni

839 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Paprika, schneide sie in der Mitte durch, entferne den Strunk und die Kerne und zerteile sie in grobe Stücke.
  3. 3. Wasche die Zucchini, schneide sie längs in zwei Hälften, entferne die Enden und schneide sie in Stücke.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in Spalten.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und wasche die Tomaten.
  6. 6. Lege das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Gib Olivenöl, Honig, Pastagewürz, Salz und Pfeffer dazu und vermenge alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  8. 8. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 25 Minuten.
  9. 9. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken, zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
  10. 10. Zerteile den Mozzarella in grobe Stücke und vermische ihn in einer Schüssel mit dem gehackten Basilikum.
  11. 11. Würze die Mozzarella-Basilikum-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Koche die Tortelloni im siedenden Wasser für etwa 5 Minuten.
  14. 14. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab, aber behalte etwa eine Tasse des Kochwassers zurück.
  15. 15. Halte das zurückbehaltene Nudelwasser warm, bis du es brauchst.
  16. 16. Nimm das geröstete Gemüse aus dem Ofen und gib es in ein hohes Gefäß, das sich gut pürieren lässt.
  17. 17. Gib Frischkäse und 50 Milliliter des warmen Nudelwassers zum Gemüse.
  18. 18. Püriere die Mischung fein, bis eine glatte Soße entsteht.
  19. 19. Schmecke die Paprikasoße nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Vermische die fertige Paprikasoße in einem Topf mit den abgetropften Tortelloni.
  21. 21. Serviere die Nudeln bestreut mit der Mozzarella-Basilikum-Mischung.

Nährwerte pro Portion