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🍰 Tortelloni mit cremiger Pilz-Spinat-Sauce

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit ca. 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Nimm eine Zwiebel, halbiere sie und entferne die äußere Schale. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Nimm die Champignons und reinige sie gegebenenfalls mit einem Küchentuch. Schneide die Champignons ebenfalls in Würfel.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser. Lasse das Wasser gut abtropfen.
  5. 5. Nimm eine große Pfanne und gib das Öl hinein. Stelle die Pfanne auf hohe Hitze und erhitze das Öl.
  6. 6. Gib die gewürfelten Zwiebeln, die Champignons und die Speckstreifen in die heiße Pfanne. Brate die Zutaten für ca. 4 Minuten an.
  7. 7. Würze die Mischung in der Pfanne mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. 8. Gib den abgetropften Spinat in die Pfanne und rühre ihn unter.
  9. 9. Gieße die Sahne in die Pfanne, um die Sauce aufzulösen (ablöschen). Lasse die Sauce für ca. 2 Minuten leicht köcheln.
  10. 10. Gib die Tortelloni in das kochende Salzwasser. Koche sie für ca. 3 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  11. 11. Gieße das Wasser von den Tortelloni ab, indem du sie in ein Sieb gibst.
  12. 12. Gib die abgetropften Tortelloni direkt in die Pfanne mit der Sauce. Vermenge sie gut, sodass alle Nudeln mit Sauce bedeckt sind.
  13. 13. Portioniere die Nudeln auf Teller an und serviere sie warm. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion