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🍰 Caprese-Tortelloni in frischer Tomatensoße mit Basilikum

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Halbiere die Knoblauchzehen, schäle sie und hacke sie fein.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate die Zwiebelwürfel zusammen mit einem Teelöffel Zucker etwa drei Minuten an.
  5. 5. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn eine weitere Minute mit.
  6. 6. Gib die stückigen Tomaten in die Pfanne.
  7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa zwanzig Minuten bei niedriger Temperatur köcheln.
  9. 9. Rühre die Sauce gelegentlich um.
  10. 10. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu stark blubbert.
  11. 11. Bringe etwa vier Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  12. 12. Decke den Topf ab.
  13. 13. Wasche das frische Basilikum.
  14. 14. Schüttle das Basilikum trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  16. 16. Schneide die Basilikumblätter klein.
  17. 17. Warte etwa zehn Minuten, bis die Sauce gekocht hat.
  18. 18. Gib einen Esslöffel Balsamicoessig zur Sauce.
  19. 19. Würze die Sauce mit einer Prise Salz.
  20. 20. Gib einen Teelöffel Zucker zur Sauce.
  21. 21. Gib die aufbewahrten Basilikumstiele in die Sauce.
  22. 22. Gib die Mozzarella-Basilikum-Tortelloni in das kochende Salzwasser.
  23. 23. Koche die Tortelloni etwa fünf Minuten, bis sie al dente sind.
  24. 24. Achte darauf, dass das Wasser nur leicht köchelt.
  25. 25. Gieße die Tortelloni in ein Sieb ab.
  26. 26. Fange etwa eine Tasse des Kochwassers auf.
  27. 27. Entferne die Basilikumstiele aus der Tomatensauce.
  28. 28. Rühre etwa fünfzig Milliliter des Kochwassers in die Sauce.
  29. 29. Hebe die Tortelloni unter die Sauce.
  30. 30. Gib die Hälfte der geschnittenen Basilikumblätter in die Sauce.
  31. 31. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  32. 32. Würze die Mischung mit Salz.
  33. 33. Würze die Mischung mit Zucker.
  34. 34. Richte die Tortelloni Caprese auf tiefen Tellern an.
  35. 35. Bestreue die Gerichte mit den restlichen Basilikumblättern.
  36. 36. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion