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🍰 Verstecktes Gemüse in Tortelloni-Auflauf

716 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten sehr fein.
  2. 2. Schäle die Karotten. Reibe sie fein.
  3. 3. Wasche die Zucchini. Reibe sie ebenfalls fein.
  4. 4. Wasche den frischen Spinat gründlich. Schleudere ihn trocken. Entferne grobe Stiele.
  5. 5. Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib das Tomatenmark hinzu. Schwitze es kurz mit an.
  8. 8. Füge die geriebenen Karotten und die Zucchini hinzu.
  9. 9. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten unter einem Deckel.
  10. 10. Gib die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu.
  11. 11. Lasse die Sauce für etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  12. 12. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib Salz hinzu.
  13. 13. Gib den gewaschenen Spinat in die Sauce.
  14. 14. Rühre den Spinat unter. Lasse ihn zusammenfallen.
  15. 15. Nimm die Sauce vom Herd.
  16. 16. Püriere die Sauce fein mit einem Pürierstab.
  17. 17. Stelle sicher, dass keine Gemüsestücke mehr sichtbar sind.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gib die Tortelloni ins kochende Salzwasser.
  20. 20. Koche die Tortelloni für etwa 3 Minuten.
  21. 21. Wasche die Petersilie währenddessen.
  22. 22. Schüttle die Petersilie trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  24. 24. Hacke die Petersilienblätter fein.
  25. 25. Lasse die Tortelloni in einem Sieb abtropfen.
  26. 26. Gib die Tortelloni in eine große Auflaufform.
  27. 27. Bedecke die Tortelloni mit der Sauce.
  28. 28. Streu Reibegenuss darüber.
  29. 29. Heize den Ofen vor.
  30. 30. Stelle die Auflaufform auf die oberste Schiene.
  31. 31. Gratinier den Auflauf für etwa 5 bis 10 Minuten im Ofen.
  32. 32. Richte den Auflauf auf Tellern an.
  33. 33. Streu Petersilie darüber.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion